含泪吃完那罐稀腐乳之后，痛定思痛买了块硬豆腐接着来。切块、放架子上沥水，然后在塑料盒子里铺一块笼屉布，把豆腐块摆上面，稍微盖一下盖子。室温约二十度，放三天就长白毛了，开始散发臭味。再放一天，拿出来滚上白酒（我主要是想杀杀菌，要是因为一块臭豆腐把自己毒死就太可笑了），装碗。装一层撒一次盐和辣椒面。最后淋上香油，大功告成。在豆腐硬、发酵时间四五天的条件下，出来就不再是稀糊糊腐乳。可以直接开吃，也可以再放一周，等盐渗入豆腐，那样味道会更好、更均匀。
赞赏
作为一名没有固定工作的自由职业者，我非常感谢您通过捐赠的方式来支持我的写作和开源软件开发。当然，捐赠纯属自愿。无论金额多少，都是一片诚挚的心意。支付方式如下：
| 微信 | ← 奋力支开它俩 → | 支付宝 |
|---|---|---|
 |
其它爱心通道 ↓ Venmo: @yihui_xie Zelle: xie@yihui.name PayPal: xie@yihui.name |
 |
若使用 Venmo/Zelle/Paypal，请添加备注“gift”或“donation”，以免捐赠被视为我的可税收入。若使用 Paypal，支付类型请选 Family and Friends，而不要选 Goods and Services。
在不影响生活的前提下，我会将收到的捐赠以尽量大的比例回馈给开源社区和慈善机构。作为参考，2024-25 年间我共收到约三万美元捐赠，完税后我转手捐出了一万五千美元。